Фарфалле отварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг, затем заправьте частью масла и перцем.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле. Говядину нарежьте соломкой, соедините с луком, жарьте все вместе. После этого добавьте мелко нарезанный помидор, зелень, посолите, поперчите, влейте бульон и тушите на слабом огне до готовности мяса.
Перед подачей зелень выньте, фарфалле выложите на блюдо, сверху уложите мясо вместе с соусом. Отдельно подайте тертый сыр.