Промытые почки нарезать кусочками, посолить, поперчить, нанизать на шампуры или шпажки и пожарить на углях до готовности.
Перед подачей кусочки снять с шампуров, уложить на блюдо, полить уксусом, посыпать рубленым луком и гарнировать жареными помидорами.
При подаче полить шашлык винным уксусом
мелко нарезанным зеленым луком.