Мясо целым куском и 2/3 моркови целиком отварить. Мясо и морковь вынуть и нарезать соломкой.
Остальную морковь и лук нашинковать, обжарить с салом, положить в приготовленный мясной бульон, добавить рис и варить до готовности.
При подаче рис уложить на блюдо, сверху разложить мясо с морковью, посыпать все рубленым луком.