Замесить тесто, дать отстояться, затем поделить на части по 2 кг, смазать каждый растительным маслом, оставить на 10 минут. Затем каждый кусок быстрыми движениями растягивать и скручивать до тех пор, пока не получиться лапша. Полученную лапшу порезать, отварить в соленой воде, промыть.
Мясо порезать, лук порубить, смешать, обжарить, добавить томатную пасту и жарить 12-15 минут. Затем добавить воду, уксус и варить до готовности мяса.
Яйца отварить, остудить, порубить. Чеснок измельчить.
При подаче лапшу разогреть, уложить на тарелки, сверху разложить мясо с подливкой и посыпать яйцами и чесноком.