Ананасы отделите от заливки, измельчите блендером и откиньте на дуршлаг. Лук мелко порубите, залейте кипятком и оставьте на 15 минут. Воду слейте. Яйца натрите на терке. Майонез и сметану соедините.
В порционные салатники разложите половину яиц, полейте смесью майонеза и сметаны. Затем положите лук — смесь майонеза и сметану. Сверху вареных креветок — майонез и сметану. Потом ананасы — майонез и сметану. Снова яйца — майонез и сметану. Посыпьте орехами и сыром.
Можно оформить ломтиками ананаса и зеленью петрушки.