На смазанную сковороду положите первый слой филе, сбрызните его соком лимона, посолите, сверху положите ломтики помидоров, на них — второй слой филе. Верхний слой рыбы также сбрызните соком лимона, посолите и поперчите.
Лук мелко порубите и смешайте с сырыми яйцами, молоком, мукой, зеленью и маслом. Полученной массой залейте верхний слой рыбы.
Помидоры с рыбой запекайте до румяной корочки в духовке.
При подаче выложите на листья салата, оформите зеленью, ломтиками лимона и маслинами.