Печень, сердце, легкие и сало порезать. Лук и перец порубить.
Перемешать все подготовленные продукты, добавить соль и промытый рис, перемешать.
Кишки наполнить приготовленным фаршем, залить водой, завязать, опустить в кипяток, довести до кипения, проколоть и проварить 1 час.