Тесто раскатайте и выложите на смоченный водой противень. Сделайте несколько проколов.
Филе индейки обжарьте, мелко нарежьте, выложите на тесто, посолите, поперчите.
Грейпфруты очистите, вырежьте дольки из мембран. Выложите дольки грейпфрута на филе индейки, посыпьте натертыми на крупной терке морковью и кабачками, посолите и поперчите. Сбрызните оливковым маслом. Выпекайте 10 минут при 200 °С, затем выньте из духовки, посыпьте сыром и выпекайте еще 15 минут.
При подаче посыпьте рубленой зеленью.