1. Желатин залейте 200 г холодной кипяченой воды и выдержите до набухания крупинок.
2. Сельдь разделайте на чистое филе и нарежьте его тонкими
ломтиками.
3. Овощи и яблоки без кожуры натрите на крупной терке.
4. Подготовленный желатин откиньте на сито, дайте воде стечь.
Распустите желатин, непрерывно помешивая его, на водяной бане. Охладите желе до комнатной температуры и смешайте с майонезом.
5. Картофель, морковь, яблоки и свеклу уложите на блюдо слоями, поливая каждый майонезом с желе и прослаивая ломтиками сельди. Залейте салат оставшимся майонезом с желе и выдержите в холодильнике.
6. Перед подачей оформите сельдь «под шубой» веточками зелени.