1. Окорочка залейте водой, быстро доведите ее до кипения.
Уменьшите нагрев и сварите бульон. Готовый бульон
процедите. Мякоть окорочков отделите от костей и мелко
нарежьте.
2. Картофель нарежьте брусочками и обжарьте на масле
до образования золотистой корочки.
3. Лук нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке.
Добавьте лук и морковь к картофелю и жарьте все вместе
еще несколько минут.
4. Капусту нашинкуйте и опустите в кипящий бульон.
Варите 10 минут, затем добавьте мелко рубленную крапиву.
Доведите суп до кипения, положите обжаренные овощи,
посолите, поперчите и варите до готовности.
5. В конце приготовления добавьте рубленый чеснок,
нарезанные помидоры без кожицы и мякоть индейки. Снова
доведите суп до кипения.
6. Подавайте щи в тарелках, положив в каждую по половинке
яйца и ложке сметаны. Посыпьте рубленой зеленью
петрушки.