1. С капусты снимите верхние листья и отбейте их твердые части.
Варите листья в кипящей воде 5 минут, откиньте на дуршлаг.
2. Смешайте тимьян, перец и 1 чайную ложку соли. Мясо одним
куском промойте, обсушите, обсыпьте этой приправой.
3. Капустные листья разложите на доске. Выложите на них
мясо и оберните его, полностью закрыв листьями. Обвяжите
в нескольких местах ошпаренными перьями зеленого лука.
Уложите свинину в капусте в жаровню.
4. Разведите бульонный кубик в 2 стаканах горячей воды,
залейте мясо и запекайте его при 250 °С в течение часа,
поливая бульоном. Гарнируйте жареным картофелем.