1. Для фарша грибы сварите и нарежьте ломтиками. Лук мелко
нарежьте, обжарьте на масле или маргарине до золотистого
цвета, добавьте рубленое яйцо, грибы, 1 столовую ложку сухарей,
посолите, поперчите и перемешайте.
2. Приготовьте рыбную котлетную массу. Сформуйте
ее на смоченной водой салфетке в виде лепешки толщиной
1 см, на середину уложите фарш. Края массы соедините
и придайте тельному форму полумесяца.
3. Сформованное изделие смочите во взбитом яйце, запанируйте
в сухарях и обжарьте в большом количестве разогретого масла
до образования корочки. Затем прогрейте в духовке 5–7 минут
при 170 °С.
4. Подавайте тельное с жареным картофелем или картофельным
пюре, рассыпчатой гречневой кашей или прогретым в масле
зеленым горошком. Сбоку можно подлить томатный соус.
Оформите свежими овощами и зеленью.