1. Грибы переберите, промойте, залейте холодной водой
из расчета 1:7 на 3–4 часа. Воду слейте. Грибы промойте
еще раз, залейте процеженной водой, в которой они
замачивались, и варите без соли до размягчения.
2. Лук мелко порубите и обжаривайте на масле 5 минут.
Добавьте предварительно промытый и обсушенный рис
и жарьте, пока он не станет розовым.
3. В посуду с толстым дном положите лук с рисом и нарезанные
вареные грибы. Влейте грибной бульон так, чтобы он
покрывал продукты на 2 см, посолите и тушите под крышкой
20 минут.
4. Добавьте томат, перец и при слабом нагреве тушите плов
до готовности.
5. Перед подачей добавьте сливочное масло, плов перемешайте
и посыпьте рубленой зеленью.