1. Кабачки очистите от кожицы, разрежьте вдоль пополам
и удалите часть мякоти с семенами.
2. Половинки кабачков припускайте 20 минут в 2 стаканах
подсоленной воды.
3. Грибы опустите в горячую воду и варите 30 минут.
Воду слейте. Грибы охладите и порубите.
4. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжаривайте на масле
5. минут. Добавьте грибы и продолжайте жаренье еще
7 минут.
6. Для начинки смешайте рис, обжаренные грибы и лук,
добавьте рубленую зелень. Посолите, поперчите
и перемешайте.
7. Наполните половинки кабачков начинкой, залейте смесью
сметаны с яйцом и запекайте 25 минут при 210 °С.
8. При подаче можете оформить кабачки зеленью.