Тесто раскатать, уложить в форму, наколоть в нескольких места. Сверху насыпать фасоль и запечь в духовке в течение 10-15 минут. Затем удалить фасоль и печь тесто еще 5 минут.
Лук порубить, смешать с рыбой, залить молоком, вскипятить, закрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 10 минут. Затем рыбу вынуть, отделить филе от кожи и костей, порезать ломтями.
В молоко от варки рыбы положить лук-порей, вскипятить, прикрыть крышкой и варить 5-6 минут. Затем слить жидкость.
Картофель порезать ломтиками, отварить в подсоленной воде 10 минут. Воду слить.
Затем рыбу, лук-порей и картофель выложить на тесто.
Смешать сливки с яйцом, солью, перцем и измельченной петрушкой, залить рыбу с овощами и запекать в духовке 35-40 минут до готовности.