Плотно уложить малину в форму. Бисквит порезать тонкими ломтиками, разложить поверх малины. Сбрызнуть их апельсиновым соком и ликером. Выдержать в течение 10 минут. Затем смазать джемом.
!/2 часть сливок взбить с сахаром и яйцами, добавить цедру и экстракт, перемешать. Влить смесь в форму. Запекать десерт в духовом шкафу на водяной бане при температуре 160°С в течение 1 часа. Остудить.
Перед подачей взбить оставшиеся сливки, выложить их на десерт, посыпать все сахарной пудрой и оформить целыми ягодами малины.