Репчатый лук мелко нарежьте, слегка обжарьте на масле. Охладите.
Печень, грибы и зеленый лук нарежьте, соедините с рубленым яйцом, рисом, жареным луком, посолите, поперчите и перемешайте.
Подготовленные тушки кальмаров нафаршируйте приготовленным фаршем.
Варите на пару 20 минут. Охладите.
При подаче выложите кальмаров на блюдо, гарнируйте овощами.