Мякоть курицы пропустите через мясорубку.
С хлеба срежьте корки. Мякиш замочите в сливках, затем разомните и пропустите через мясорубку вместес грибами. Перемешайте с измельченной куриной мякотью. Добавьте в фарш муку, оставшиеся от замачивания сливки и яйца, посолите и поперчите.
Сформуйте из приготовленной массы котлеты, положите в корзину пароварки и варите на пару 25–30 минут.
При подаче полейте котлеты растопленным маслом. На гарнир подайте рассыпчатую пшенную кашу.