Рис сварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг. Брокколи разобрать на соцветия, припустить в небольшом количестве подсоленной воды.
Лук порубить и спассеровать на растительном масле.
Муку спассеровать на масле, влить сметану и варить 5 минут
Рис соединить с подготовленными луком и брокколи, сметанным соусом, перемешать, выложить смесь в форму, смазанную маслом, посыпать тертым сыром и запечь при 200С 20 минут.
При подаче посыпать запеканку рубленой зеленью.