Взбейте яйца, добавьте сметану и 250 г натертого на терке сливочного масла. Постепенно добавляйте муку, смешанную с содой.
Орехи смешайте с сахаром, ванилином и 150 г натертого на терке сливочного масла.
Разделите тесто на 4 части. Сделайте из каждой длинную полоску. Выложите на нее начинку, сверните рулетом и защипните края. Сверху и по бокам смажьте яичным желтком.
Нарежьте рулет ломтиками наискосок, выложите ломтики на противень, смазанный маслом. Выпекайте 10 минут при 250 °С.