Чеснок нарежьте крупными дольками и обжарьте на 1 ст. ложке масла.
Мякоть тыквы и картофель нарежьте кубиками, добавьте к чесноку.
Помидоры разрежьте пополам и натрите на терке. Полученную массу добавьте к обжаренным овощам.
Влейте немного горячей воды, овощи посолите и тушите 20 минут.
Шафран разотрите, добавьте оставшееся масло, перемешайте. Можно эту смесь прогреть 1 минуту в микроволновой печи.
Филе трески нарежьте маленькими кубиками, смажьте шафрановым маслом и смешайте с тушеными овощами. Доведите до кипения, прогрейте несколько минут и подавайте.