Макароны отварить.
Брокколи бланшировать в подсоленной воде 2 минуты, а затем сделать пюре с 1/3 сливок и яйцами. Кинзу порубить и вместе с сыром перемешать с брокколи. Приправить солью, перцем и паприкой.
В прямоугольную форму, выложенную бумагой, слоями укладывать макароны и пюре из брокколи. Залить сливками и запекать 40 минут при температуре 180 градусов.
Желток взбить с соком лимона. Добавить по каплям масло, а затем перемешать с томатной пастой и сметаной. Приправить. Помидор нарезать кубиками и посыпать сверху.
Полученный паштет нарезать и подавать с соусом.