1. Фасоль залейте холодной водой (около 0,5 л), оставьте для набухания на 5–6 часов. Обязательно в холодном месте, чтобы фасоль не забродила, иначе она не размягчится при варке.
2. Морковь, петрушку и лук нарежьте мелкими кубиками
и обжарьте на масле. Добавьте томат и прогрейте еще
5–6 минут.
3. Набухшую фасоль положите в кипящий бульон, варите
почти до готовности без соли.
4. Добавьте обжаренные коренья, лук и томат, соль, перец и варите еще 15–20 минут.
5. При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.