1. Ядра орехов измельчите блендером или пропустите через мясорубку.
2. Лимон вместе с цедрой натрите на мелкой терке, удаляя при этом косточки.
3. Мед, орехи, лимон, масло и пряности перемешайте
до получения однородной массы. Добавьте смешанную
с содой муку и замесите тесто.
4. Тесто раскатайте и вырежьте формочками разные прянички: кукол, домики, цветы, зверушек. Пряничные фигурки выложите на смазанный маслом противень. Выпекайте пряники при 180 °С около 20 минут.
5. Для глазури разотрите белок одного яйца со стаканом
просеянной через сито сахарной пудры. В растертую глазурь добавьте две-три чайные ложки лимонного сока.
6. Готовые пряники минут на 10 оставьте на противне, чтобы они остыли и затвердели. Остывшие пряники разрисуйте глазурью и дайте ей подсохнуть.