1. Грибы переберите, промойте и замочите в холодной воде на 3–4 часа. Воду сцедите, грибы промойте еще раз, залейте водой, в которой они замачивались, и варите до готовности без соли. Готовые грибы нарежьте мелкими кубиками.
2. Лук порубите и обжарьте на маргарине. Добавьте нарезанные грибы и жарьте все вместе. Фарш заправьте солью и перцем.
3. Картофель отварите. Воду слейте, картофель протрите горячим. Добавьте яйцо, соль и перемешайте.
4. Сформуйте массу в виде лепешек. На середину каждой
уложите фарш, края соедините и придайте изделиям форму кирпичика. Запанируйте их в сухарях. Обжарьте зразы на масле сковороде до золотистой корочки.
5. Для соуса лук порубите и обжарьте на масле. Добавьте муку и обжаривайте еще 2 минуты. Влейте 2 столовые ложки грибного бульона и доведите до кипения. Добавьте сметану, перемешайте и снова дайте соусу закипеть.
6. При подаче зразы уложите на тарелки, подлейте соус
и оформите зеленью.