1. Рыбу очистите. Отрежьте голову, разрежьте тушку вдольпозвоночника и удалите его. Оставшееся филе с кожей и реберными костями нарежьте порционными кусками.
Мелкую рыбу можно готовить целиком.
2. Лук нарежьте кольцами и обжарьте на масле.
3. В жаровню налейте немного масла, уложите рыбу в один-два слоя, сверху положите жареный лук.
4. Залейте рыбу майонезом и тушите под крышкой при слабом нагреве 30–40 минут. В конце приготовления посолите и поперчите.
5. При подаче рыбу выложите на тарелку и полейте
образовавшимся при тушении соусом. Гарнируйте
картофелем, отварными овощами, ломтиком лимона.
Оформите зеленью.