1. Хлеб замочите в молоке или воде. Когда хлеб набухнет, отожмите его.
2. Мякоть рыбы нарежьте кусочками, смешайте с хлебом
и пропустите через мясорубку. Массу разведите оставшейся от замачивания хлеба жидкостью, добавьте соль, перец, перемешайте и взбейте до однородной консистенции.
3. Из полученной массы сформуйте шарики и запанируйте их в сухарях.
4. Придайте шарикам форму котлет и обжарьте на масле
до образования румяной корочки. Затем прогрейте в духовке или на плите под крышкой 5–7 минут.
5. При подаче гарнируйте котлеты жареным картофелем или овощами. Оформите веточкой зелени. Сбоку, по желанию, подлейте томатный соус.