Свинину, 125 г говядины и корейку мелко порубить ножом или специальным топориком, подмешать измельченные лук и чеснок, добавить специи, все тщательно перемешать.
Капусту разделить на листья, на каждый лист уложить порции фарша, сформовать голубцы.
В глубокую кастрюлю уложить оставшиеся мясные продукты, сверху разложить нарезанную капусту, сверху уложить голубцы. Все залить водой, довести до кипения, убавить огонь и проварить 2–2 1/2 часа.