Хлеб вымочить в молоке, затем отжать.
В фарш подмешать хлеб, яйцо, измельченный лук, петрушку, соль, перец, все тщательно перемешать. Сформовать котлеты, обсыпать мукой и обжарить на масле с двух сторон до румяной корочки.
1 чайную ложку муки обжарить в растительном масле, добавить сок, соль, сахар и базилик, все перемешать и проварить до загустения.
Перед подачей котлеты уложить в глубокую миску, залить приготовленным соусом, гарнировать картофельным пюре.