Мясо порезать кусками.
В кастрюлю уложить слой капусту, затем слой мяса, в середину закопать окорок. Залить все водой, прикрыть крышкой, довести до кипения, и проварить на среднем огне до готовности мяса. Затем окорок вынуть, срезать мясо с кости, порезать и положить в кастрюлю.
Отдельно смешать измельченный чеснок, порезанное сало, рубленую петрушку, все тщательно перемешать, добавить к мясу с капустой, проварить все 5-7 минут на сильном огне.