Жасминовый рис отварите почти до готовности.
Разогрейте вок, влейте кунжутное масло и слегка обжарьте в нем мелко нарезанный чеснок.
Выжмите в вок сок двух лимонов, добавьте рыбный соус, уксус для суши, сахар и креветок, доведите до кипения и убавьте огонь.
В вок положите рукколу, кинзу и всыпьте рис вместе с небольшим количеством воды, перемешайте. Накройте вок крышкой, выключите огонь и дайте постоять еще минуты две-три. За это время рис дойдет до кондиции и пропитается соусом.