Из муки и 1 яйца замесить тесто. Натереть полученное тесто на мелкой терке, выложить на блюдо в один слой и подсушить.
Воду довести до кипения, растворить в ней бульонный кубик, добавить рубленую петрушку, тертое тесто, соль, все тщательно перемешать, довести до кипения и проварить 3-5 минут, затем добавить масло. Снять суп с огня.
Отдельно взбить 1 яйцо со сметаной и сливками, влить, при постоянном помешивании, в суп.
Подавать суп в порционных тарелках, посыпав сыром.