Положите дрожжи и сахар в миску, смешайте с 4 ст. ложками теплой воды и оставьте на 15 минут в тепле. Смешайте муку с солью, выложите горкой, сделайте углубление в центре. Добавьте в него масло, разведенные с сахаром дрожжи и оставшуюся воду. Замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут в теплом месте для брожения. За эти полчаса один раз обомните тесто и дайте ему вновь подняться.
Для томатного соуса лук и чеснок мелко порежьте и обжаривайте 7–8 минут не масле, пока лук не станет мягким. Добавьте душицу, консервированные помидоры, томатную пасту, сахар. Приправьте солью и перцем по вкусу и тушите 15–20 минут, помешивая, до тех пор, пока соус не выпарится на треть и не загустеет. Помидоры вымойте, мелко нарежьте, добавьте в соус. Тушите еще 3–5 минут.
Тесто раскатайте в виде круга диаметром 25 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложите на противень, смазанный маслом, и сформуйте небольшой бортик. Смажьте тесто томатным соусом, уложите коктейль из морепродуктов.
Сладкий перец нарежьте небольшими кубиками, выложите на пиццу вместе с каперсами. Посыпьте пиццу натертыми на мелкой терке сырами и майораном, сверху разложите нарезанные или целые маслины. Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите.
Выпекайте 18–20 минут при 200° С.
Оформите пиццу зеленью и сразу же подавайте.