Филе нарежьте кусочками, пропустите через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом, добавьте соль и хорошо перемешайте.
Из полученной котлетной массы сформуйте котлеты, запанируйте в сухарях и обжарьте на масле до золотистой корочки и доведите до готовности в духовке 5 минут.
При подаче гарнируйте отварными овощами с маслом, подлив сбоку сметанный соус с луком. Можно оформить зеленью укропа и ломтиками лимона.