Мякоть говядины натрите солью, выложите на смазанный маслом противень и обжарьте при 200 градусах до золотистой корочки. Затем нагрев уменьшите до 150 градусов и жарьте до готовности. Время от времени поливая выделившимся соком и маслом.
Жареное мясо нарежьте по 2 куска на порцию.
При подаче гарнируйте отварной вермишелью и подлейте молочный соус. Оформите зеленью.