Для начинки изюм распарьте, морковь натрите на крупной терке или мелко нарежьте. Смешайте с сахароми растопленным маслом.
Яйца, соль, сахар разведите водой, всыпьте муку и взбейте до однородной массы, добавьте оставшуюся воду. Тесто процедите.
Выпекайте блинчики на смазанной маслом сковороде до золотистого цвета. Охладите.
На блинчик положите по 2 ст. ложки начинки, заверните в виде прямоугольных плоских пирожков, обжарьте на сливочном масле до румяной корочки.
Подавайте, посыпав сахарной пудрой. Отдельно можно подать варенье.