Яйцо взбейте с водой.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм и вырежьте из него выемкой 10 кружков для каждой ватрушки. Края лепешки защипните с таким расчетом, чтобы получилась лепешка с бортиком.
Выложите на лист, сделайте несколько проколов и заполните повидлом смешанным с орехами. Ватрушки смажьте льезоном и выпекайте 15 минут при 230°С.