От куска теста отрежьте 200 г и отложите. Из оставшегося раскатайте в пласт толщиной 1 см., выложите на смазанный маслом лист, края теста загните на 2 см. сформуйте бортики. Поверхность покройте джемом.
Из теста сформуйте полоски и положимте на пирог крест-накрест. Дайте растояться и смажьте взбитым яйцом.
Выпекайте 15 минут при 220 градусах.