Мякоть говядины залейте 3 стаканами горячей воды, доведите до кипения, снимите пену, огонь уменьшите и варите 2 часа. За 30 минут до конца варки добавьте подпеченные коренья. За 15 минут до конца посолите. За 5 минут — лавровый лист. Готовность можно определить, проткнув кусок ножом. Если нож легко входит и выделившийся сок прозрачен, значит мясо готово.
Морковь протрите на мелкой терке.
Отварное мясо нарежьте брусочками длиной 4 см., соедините с протертой морковью, залейте соусом и прогрейте 10 минут при закрытой крышке.
При подаче гарнируйте отварными макаронными изделиями, посыпьте семенами кунжута и оформите зеленью укропа.