Перемешайте в кухонном комбайне все ингредиенты для котлет. Сформовать котлеты, обжарить их в разогретом масле с двух сторон до появления румяной корочки.
Отдельно смешать сахар с водой и уксусом, нагреть до растворения сахара, вскипятить и проварить 2 минуты. Снять с огня и добавить чили, рыбный соус и перемешать.
Соус подавать отдельно — в соуснике.