Курицу порезать на порционные куски. Лук порезать кольцами. Зелень порубить, смешать с луком.
В казане раскалить жир с растительным маслом. Уложить слоями: курицу и смесь лука с зеленью. Влить немного воды, закрыть казан крышкой, варить на медленном огне 1 час до готовности.