1. Картофель отварите «в мундире», охладите, очистите.
2. Разрежьте клубни поперек пополам, снизу мякоть немного срежьте, чтобы картофель можно было поставить.
3. В каждой половинке клубня чайной ложкой сделайте углубление.
4. Уложите подготовленный картофель в форму для запекания, смазанную маслом.
5. В каждое углубление влейте перепелиное яйцо. Посолите, поперчите.
6. Посыпьте картофель с яйцами сыром. Запекайте 5–7 минут при 180 °С.
7. Листья салата нарежьте полосками. Огурцы и яблоко натрите на крупной терке.
8. Смешайте нарезанные листья салата, огурцы, яблоко, каперсы.
9. Заправьте соком лимона и оливковым маслом. Посолите, поперчите. При подаче сервируйте блюдо вместе с готовым картофелем.