Промытый и обсушенный ревень порезать, смешать с сахаром, отставить.
Печенье раскрошить.
Из перечисленных ингредиентов замесить тесто, оставить на 15-20 минут для расстойки. Затем тесто раскатать, уложить в форму, формируя бортики, посыпать подготовленным печеньем.
Ревень отжать, уложить поверх печенья. Отжатый сок смешать со сметаной, добавить яйцо, ванилин, вылить поверх ревеня.
Запекать пирог в духовом шкафу при средней температуре 30-40 минут до готовности.