1. Горячий отварной картофель вилкой разомните в форме для запекания.
2. Свинину нарежьте мелкими кусочками.
3. Обжарьте мясо на растительном масле, посолите, поперчите и посыпьте мускатным орехом.
4. К мясу добавьте крупно нарезанный репчатый лук, жарьте 5–7 минут.
5. Положите морковь, натертую на крупной терке, и жарьте до готовности.
6. Выложите мясо и овощи вместе с маслом на размятый картофель.
7. Сметану взбейте с яйцом, посолите, поперчите и залейте равномерно мясо и овощи.
8. Посыпьте запеканку натертым на крупной терке сыром.
9. Запекайте при 200 °С до образования румяной корочки. Готовое блюдо оформите зеленью.