1. Птицу промыть, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и мелко нарезать.и зелень мелко порубить.
2. Зелень вымыть, мелко нашинковать. Жгучий перец промыть, удалить плодоножку с семенами, мякоть мелко нарезать.
3. Кусочки птицы вместе с луком уложить в сотейник или кастрюлю с толстым дном, тушить 15–20 минут на минимальном огне без добавления воды.
4. Затем влить 1,5 л воды, довести ее до кипения, посолить.
5. Добавить зелень и нарезанный перец, огонь уменьшить до самого слабого и варить курицу под крышкой 3–4 минуты.
6. Чеснок очистить, растолочь с солью.
7. Подавать бозартму горячей следующим образом: в тарелку положить кусочек птицы, залить жидкостью, в середину тарелки положить немного толченого чеснока.