Лук порубить, обжарить, залить взбитыми с молоком яйцами, посолить, поперчить и пожарить омлет, охладить.
Ветчину порезать тонкими ломтиками.
Мясо порезать тонкими пластинами поперек волокон, отбить.
Омлет и ветчину завернуть в пластины мяса, обвязать шпагатом, обжарить на жире со всех сторон до готовности. Готовую колбасу остудить, удалить шпагат и порезать колбасу на порционные куски.