Творог протереть.
Молоко довести до кипения, опустить в него творог, проварить, помешивая, до загустения.
Масло растопить, прогреть в нем, помешивая, творог в течение 10 минут, добавить соль, тмин, взбитые яйца, перемешать и перелить в посуду с высокими бортиками, остудить.
Перед подачей сыйр нарезать на порционные куски.