Рыбу очистить и выпотрошить со стороны головы, не разрезая брюшка; удалить жабры.
Рис сварить в двух стаканах воды, откинуть на сито, остудить.
Нафаршировать рыбу отварным рисом, изюмом, маслом, имбирем и запечь в духовке на смазанном маслом противне. При подаче посыпать измельченной зеленью.