1 В небольшой кастрюле нагрейте воду, затем всыпьте сахар. Доведите сироп до кипения, помешивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится, слегка охладите и добавьте половину пропущенного через мясорубку миндаля.
2 Яичные белки взбейте и, при непрерывном взбивании, влейте сироп. Массу прогревайте 15 минут на слабом огне, помешивая, затем охладите до комнатной температуры.
3 В эту массу постепенно введите муку и замешивайте тесто в течение 10 минут, пока масса не станет однородной.
4 С помощью ложки выложите из теста на смазанный маслом и посыпанный мукой противень лепешки массой около 30 г. В центре каждой лепешки укрепите половинку очищенного и подсушенного ядра миндаля.
5 Выпекайте ншаблит 30 минут при 180 °С, затем охладите.
6 Из воды и сахара сварите сироп и смажьте им остывшее печенье.