Мякоть кокоса или стружку залейте молоком и доведите до кипения. Полученное кокосовое молоко процедите.
Пальмовый сахар измельчите. Если он заменен тростниковым сахаром, то смешайте его с патокой, залейте 6 столовыми ложками воды и проварите до полного растворения сахара.
Яйца взбейте с кокосовым молоком, добавьте пряности, сахар или сироп.
Порционные формочки смажьте растительным маслом, положите в них нарезанные хлопьями орехи и кокосовояичную массу. Установите формочки на водяную баню и поместите их на 1 час 15 минут в духовку, разогретую до 170 °С.
Крем охладите и выложите на блюдо.